L'héritage des Cisterciens
Comme le Clos Vougeot, cellier de l'Abbaye de Cîteaux
La Métairie d'Aubigny, cellier de l'Abbaye de Maizière depuis 1132, est un clos de 20 kilomètres de murs protégeant 206 hectares de vignes, prés et bois en agriculture biologique.
Vente directe à la propriété et par expédition. Cinq cuvées, dont deux monopoles.
- 20ha
- De vigne
- BIO
- Certifié
- 186ha
- Prés et bois
- 1132
- Première trace
Nos Cuvées
La quintessence de Bourgogne
Récoltés à la main, élevés dans les caves voûtées du domaine
Notre sélection
La Cave
L'art de l'élevage
Sous les voûtes de pierre, trois vaisseaux de vinification dialoguent pour exprimer le meilleur de chaque terroir et de chaque millésime.
Amphores en terre cuite pour la minéralité, foudres de chêne pour la complexité, pièces de Bourgogne pour la profondeur.
Amphore
Terre cuite
Foudre
Chêne 228 L
Inox
Thermo-régulé
Le Terroir
Une terre qui sourit à la vie
Les sols sont argilo-calcaires sur l'ensemble du vignoble, entre 250 et 330 mètres d'altitude. Les 20 hectares sont certifiés en agriculture biologique, et la fertilisation vient du compost fabriqué sur le domaine.
- 250–330m
- Altitude
- 100%
- Argilo-calcaire
- 25%
- Pente maximale
- 5
- Cuvées
Carnet de Vigne
Suivre le domaine au fil des saisons
Journal régulier des observations en vigne et en cave. Vendanges, fermentations, élevage — découvrez notre travail tel qu'il se fait.
Lire le carnet« Ici, dans un cadre enchanteur au cœur de la Bourgogne, nous façonnons un lieu unique où se mêlent tourisme, agriculture et gastronomie. »
Le Domaine
Six univers à découvrir
Un lieu de vie complet au cœur de la Côte Chalonnaise
