Les rouges
Vendange égrappée, macération en cuve, puis élevage. Le Champs Martin 2023 a été égrappé à 100 % et élevé en cuve béton.
Les blancs
Pressurage direct et fermentation lente.
contenants et durées à compléter
Ce que nous publions
Sur chaque fiche de millésime : rendement, date de vendange, mode de vinification, élevage, degré, et les interventions — levures, soufre, collage, filtration.
Quand une donnée n'est pas encore mesurée, elle est indiquée comme telle plutôt qu'omise.
