Un rouge de fruit noir et de réglisse, à la trame serrée et à l'acidité franche. Il se boit dès aujourd'hui décanté, et se garde jusqu'en 2035 environ, avec une ouverture attendue entre 2028 et 2032. Il accompagne les viandes rouges rôties, le gibier à plume et les fromages de garde.
Le lieu
Champs Martin est un premier cru de Mercurey exposé sud – sud-est, sur un sol argilo-calcaire. La parcelle du domaine couvre 1,5 hectare à 324 mètres d'altitude, avec une pente qui atteint 25 %. Elle est plantée en pinot noir de vingt ans.
Ce 2023 est le dernier millésime issu du métayage sur cette parcelle : la vigne est depuis exploitée entièrement par le domaine.
La matière organique vient du compost fabriqué sur le domaine, à partir des fumiers de ses propres animaux. Comment il est fait.
Achat
51 €ttc la bouteille
Bouteille 75 cl · carton de 6 ou 12 · expédition France et UE
Fiche technique
- Appellation
- Mercurey 1er Cru
- Cépage
- Pinot noir
- Surface de la parcelle
- 1,5 ha
- Âge des vignes
- 20 ans
- Sol
- Argilo-calcaire
- Exposition
- Sud – sud-est
- Pente
- Jusqu'à 25 %
- Altitude
- 324 m
- Certification
- Agriculture biologique
- Rendement
- 50 hl/ha
- Date de vendange
- Début septembre 2023
- Vinification
- Égrappage 100 %
- Élevage
- Cuve béton
- Degré
- 13 %
- pH
- à compléter
- Acidité totale
- à compléter
- SO2 total
- à compléter
- Collage
- à compléter
- Filtration
- à compléter
- Production
- 1 800 cols
Fiche technique en PDF 168 ko
Autres millésimes
Le millésime 2023
Vendange précoce, rendements proches de la moyenne décennale, acidités préservées.
Compte rendu du millésime